CHEESECAKE AL TRIPLO CIOCCOLATO

INGREDIENTI:
   per la base
200 gr di biscotti secchi al cacao
100 gr di burro

   per la crema al cioccolato fondente
50 gr di cioccolato fondente
3 gr di colla di pesce
80 gr di panna fresca liquida
250 gr di philadelphia
20 gr di zucchero a velo
   per la crema al cioccolato al latte
50 gr di cioccolato al latte
3 gr di colla di pesce
80 gr di panna fresca liquida
250 gr di philadelphia
20 gr di zucchero a velo
   per la crema al cioccolato bianco
50 gr di cioccolato al latte
3 gr di colla di pesce
80 gr di panna fresca liquida
250 gr di philadelphia
20 gr di zucchero a velo
   per guarnire
cioccolato fondente, bianco e al latte in scaglie q. b.

PREPARAZIONE:
Per il fondo mettete i biscotti al cacao nel mixer e frullateli bene, fate sciogliere il burro in un pentolino e poi aggiungetelo ai biscotti, mescolate bene e ponete nella teglia imburrata e coperta di carta forno nel fondo e nei bordi o in una terrina sempre anch’essa imburrata e con cartaforno, schiacciando con un cucchiaio per livellare bene il fondo. Ponete in frigo per mezz’ora o nel freezer per 10 minuti, mentre preparate le creme. Predisponete tre ciotole per le tre creme e ponete in ciascuna 250 gr di philadelphia, mescolate per ammorbidirla. Intanto sciogliete a bagnomaria (o nel microonde) i tre tipi di cioccolato separatamente e incorporateli in ciascuna ciotola contenente la philadelphia mescolando fino ad ottenere un composto cremoso. Adesso prendete tre ciotole e ammorbidite la colla di pesce necessaria per ciascuna crema, separatamente in acqua fredda per 10 minuti. Quindi prendete altre tre ciotole e versate in ciascuna 80 ml di panna, che avrete precedentemente scaldato, e in ognuna sciogliete la colla di pesce ben strizzata. Incorporate il primo dei tre composti di panna e colla di pesce al cioccolato bianco utilizzando una frusta. Fate la stessa operazione per le altre ciotole di panna e colla di pesce, incorporandole sia nel cioccolato al latte che in quello fondente, per ultimo unite lo zucchero a velo in ognuna delle creme e mescolando con una spatola. Adesso le creme sono pronte per crere il vostro cheesecake, quindi estraete dal frigorifero la base di biscotto ormai fredda e compatta, iniziate a versare per prima la crema al cioccolato fondente e lasciate riposare in frigorifero o in freezer per 15-20 minuti. Quando il primo strato avrà cominciato a rassodarsi, procedete nello stesso modo con le altre creme, prima con quella al cioccolato bianco e in fine con quella al cioccolato bianco. Ponete in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore. Quando la cheesecake al triplo cioccolato sarà pronta guarnitela a piacere con scaglie di cioccolato fondente, bianco e al latte.
E' UN PO' ELABORIOSA, MA VI ASSICURO CHE E' DI UNA DELIZIA UNICA.
PROVATELA!